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猪身上“最好吃”的肉,肉贩子都留着自己吃,

更新时间:2018-11-22      

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好长时间不做猪肉了,今天去菜市场,看见老板摊子上有一块特别丢脸的肉,跟平常的猪肉不太一样,有点像大理石,红色的瘦肉里缠着一丝丝白色的肥肉,我就问老板是什么,他很惊疑,说是梅花肉,还问我没见过吗?我……我还真不是很清楚,老板可能也看出来了,就极力像我推荐,说我今天赶得巧,平凡这肉早就卖没了,又告诉我说这是猪身上最好吃的肉了,不像全是瘦肉那么柴,也不像肥肉那么腻,本来就是打算买的,就买了二斤回家。这梅花肉能够说是猪身上“最好吃”的肉,肉贩子都留着本人吃,识货的拿钱也买不到。

翻了一下菜谱,大部分都是煮汤或者炒菜,不怎么想那么做,那不就和平常吃的猪肉一样了么,全是调料味,半天一个网页跳到我面前,这个好,就用这个猪身上最好吃的部位做一道煎猪排吧,做出来真的是超级好吃,和我假想出来的差不久,咖喱的滋味已经侵入到猪排里,因为是煎出来的,猪肉本身的香气并不被消耗掉多少,吃起来的口感也很完美,下次可以让老板提前把这个梅花肉留下来,试试其余的菜式,好啦,

先洗净冷冻一下再取出切片...自己切.看你要切多厚都可能...

先把肉片用肉锤敲一敲...让肉质变松.....

准备腌料~~鸡蛋一个、蒜泥少许、酱油、糖、黑胡椒粉、白胡椒粉、淀粉一大匙、米酒少许、水少许(量自己调.一边试味道再增减)

香煎咖喱猪排

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